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当社とデリカフーズ株式会社の共同開発「ベジブロード」が、「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵」新商品に採用・本日より販売開始！

当社とデリカフーズ株式会社が共同開発した「ベジブロード」を使用した、新商品の“茶碗蒸し”が、全国の『寿司・しゃぶしゃぶ　ゆず庵』にて発売開始されました。 ※　ベジブロード は、デリカフーズホールディングス株式会社の登録商標です。 　「ベジブロード」（野菜を意味する“ベジタブル”とイタリア語で出汁を意味する“ブロード”から名付け）とは、カット野菜を製造する際に発生する野菜の皮や葉、根などのまだ食べられる部分を利用して作ったプラントベース調味料です。製品化にあたっては、5種類の国産野菜の端材（大根や人参の皮、長ネギの葉、キャベツの芯、玉ねぎの根と皮）を使用して、最もおいしいだしになる配合を研究しました。 　野菜の端材活用に向け当社とデリカフーズ株式会社は共同開発を開始、1年以上にわたり試作を重ねた結果、野菜のおいしさがギュッと詰まった「ベジブロード」の製品化に至りました。 　この度、「ベジブロード」を使用した茶碗蒸しを、株式会社物語コーポレーションの食べ放題専門店『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』の全国94店舗にて発売開始いたしました。全国チェーンのメニューとして「ベジブロード」を使用した商品の開発および発売は初めてとなります。 　これまで『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』の茶碗蒸しは年間400万食（2022年8月～2023年7月の期間）注文されており、「ベジブロード」の使用により年間1.3トンの野菜残渣の有効活用を実現いたします。 　当社はこれからも高い技術力を活かし、環境保全に努めた製品を創造してまいります。

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