功能性食品原料

烧津水产化学工业株式会社（YSK）不断在海洋中探求对人类有用的物质，并用这些物质创造新的产品。通过研究未开发的海洋资源，我们发现了大量的有益物质，并将其培育成产品。我们的研究和开发可以用"答案永远在海洋里"这句话来概括。以下将介绍我们最近备受关注的主要功能性食品原料。

产品名称	产品特点	过敏原
N-乙酰氨基葡萄糖	白色结晶粉末。 N-乙酰氨基葡萄糖的甜度约为砂糖的一半，甜味适中。它在水中的溶解度高且稳定，可广泛应用于各种食品，如饮料、汤、冷饮和面条等。也可以使用于各种形态的膳食补充剂，如饮料、片剂、软胶囊和硬胶囊等。另外也有化妆品等级，可用于化妆品。	虾螃蟹
鹅肌肽	淡黄色至淡棕色粉末。采用独创的提取方法从天然的金枪鱼和鲣鱼中提取。鹅肌肽是水溶性的，适合于在饮料、膳食补充剂等中使用。它还被证明有抑制活性氧（抗氧化）的效果，可使用于化妆品。
岩藻糖	具有清爽的甜味的白色粉末。采用独特工艺从海藻中提取、精制。通过临床试验证明了岩藻糖可以有效抑制内脏脂肪的蓄积并帮助通便。它溶于水后无色透明，不仅可以应用于膳食补充剂，饮料、果冻等食品中也可以使用。
几丁寡糖	白色至淡黄色粉末。几丁寡糖具有清爽的甜味和水溶性，不仅可以用于胶囊和片剂，也可用于软饮料和营养饮料。它作为一种具有促进乳酸菌增殖等新功能的新食品原料，引起了食品行业的极大关注。此外，几丁寡糖还被发现有激活植物防御机制的作用，可以用作环保的农业资材，如植物营养剂和肥料等。	虾螃蟹
壳聚糖	淡黄色粉末。	虾螃蟹
壳寡糖	淡黄色至淡棕色粉末。与多糖壳聚糖相比，壳寡糖在水中的溶解度更高，特有的涩味较弱，因此更容易用于各种加工食品，如饮料。壳寡糖作为一种具有抗菌性等新功能的新食品原料，引起了食品行业的极大关注。此外，它还可以用作环保的农业资材，如植物营养剂和肥料等。	虾螃蟹
氨基葡萄糖	白色结晶粉末。具有水溶性。以从虾壳中提取的几丁质为原料制成的高纯度氨基葡萄糖。它不仅可以用于胶囊、片剂，也可以用于软饮料、营养饮料和汤等加工食品。	虾
硫酸软骨素	白色至黄色粉末。具有水溶性。从鲨鱼软骨中提取制成。硫酸软骨素可以用于饮料、片剂、软胶囊、硬胶囊等各种形态的膳食补充剂。由于它具有增稠效果和顺滑的口感，可以用于各种食品，如饮料、汤、冷饮和面条。
岩藻多糖	具有海藻特有风味的棕色粉末。既可以用于胶囊、片剂等膳食补充剂，由于在水中的溶解度高，也容易使用于加工食品，如软饮料、营养饮料和汤等。在黏性多糖类中，提取自冲绳海蕴的岩藻多糖，具有与化妆品原料中使用的透明质酸同等的保湿性能，可用于化妆水、面霜和洗发水等化妆品。