氨基葡萄糖

氨基葡萄糖是一种天然的氨基糖，包含在广泛分布于人体软骨组织和结缔组织的黏多糖中。此外，它还大量存在于糖蛋白和糖脂中。由于在几丁质（螃蟹和虾等甲壳类动物的外壳的主要成分）中氨基葡萄糖的含量很高，我们通过水解几丁质的方法来制造氨基葡萄糖。

氨基葡萄糖是一种白色结晶粉末，甜中带苦。它的一些生物学功能与N-乙酰氨基葡萄糖类似。
其主要功能包括：
（1）促进有缓解骨性关节炎和美肤功效的黏多糖的合成；
（2）具有抗炎作用；
（3）抑制肿瘤细胞的增殖；
等等。在美国和欧洲国家，氨基葡萄糖因其在预防和治疗骨性关节炎方面的有效性而备受关注。